我市醋业两成果荣获全国调味品行业奖项

　　5月7日从紫林醋业获悉，在近日召开的2024年全国调味品行业科学技术交流大会上，食醋发酵科学与工程山西省重点实验室提交的两项研究成果荣获大赛技术和工艺创新成果奖。

　　2024年全国调味品行业科学技术交流大会由中国调味品协会指导，中国调味品协会科学技术工作委员会主办。会议同期为全国调味品行业科技成果创新大赛的获奖者颁奖，表彰在调味品行业科技创新领域取得成果的企业和个人，同时也激励更多的企业和个人在调味品科技创新的道路上不断探索。

　　据了解，食醋发酵科学与工程山西省重点实验室依托山西紫林醋业股份有限公司，联合江南大学、天津科技大学、山西大学、山西农业大学和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建设。在本次会议上，食醋发酵科学与工程山西省重点实验室提交了《山西陈醋中主要香气活性物质的表征及其在整个生产过程中的转化途径解析》及《安琪复合菌应用于传统老陈醋酒精发酵工艺优化》两项研究成果，最终荣获大赛技术和工艺创新成果奖。